Qusadilla ialah hidangan Mexico yang terdiri daripada tortilla yang diisi terutamanya dengan keju, dan kadangkala daging, rempah ratus, dan inti lain, dan kemudian dimasak di atas griddle atau dapur. Secara tradisinya, tortilla jagung digunakan, tetapi ia juga boleh dibuat dengan tortilla tepung.

Satu quesadilla penuh dibuat dengan dua tortilla yang memegang lapisan keju di antara mereka. Separuh adalah tortilla tunggal yang telah diisi dengan keju dan dilipat menjadi bentuk separuh bulan. Quesadilla berasal dari Mexico kolonial. Qusadilla sebagai hidangan telah berubah dan berkembang selama bertahun-tahun kerana orang ramai telah bereksperimen dengan variasi yang berbeza. Quesadillas kerap dijual di restoran Mexico di seluruh dunia.