Sushi er en traditionel japansk ret af tilberedte eddikede ris, normalt med lidt sukker og salt, ledsaget af en r kke forskellige ingredienser såsom fisk og skaldyr, ofte rå, og gr ntsager. Stilarter af sushi og dens pr sentation varierer meget, men den ene n gleingrediens er "sushi-ris", også kaldet shari eller sumeshi.

Sushi er traditionelt lavet med mellemkornede hvide ris, selvom det kan tilberedes med brune ris eller kortkornede ris. Det er meget ofte tilberedt med fisk og skaldyr, såsom bl ksprutte, ål, gulhale, laks, tun eller imiteret krabbek d. Mange typer sushi er vegetariske. Den serveres ofte med syltet ingef r (gari), wasabi og sojasovs. Daikon radise eller syltet daikon (takuan) er popul r pynt til retten.

Sushi som måltid er ikke et traditionelt koncept. Men hvis du skal bruge tiden på at tilberede sk n sushi derhjemme, vil du h jst sandsynligt gerne g re en komplet oplevelse ud af det. Et sushimåltid kan nemt planl gges efter din smag, dit budget eller den tid, du har ved hånden.