A sushi egy hagyományos japán étel elkészített ecetes rizsb?l, általában cukorral és sóval, különféle összetev?kkel, például tenger gyümölcseivel, gyakran nyersen és zöldségekkel. A sushi stílusa és megjelenése nagyon eltér?, de az egyik legfontosabb összetev? a "susirizs", más néven shari vagy sumeshi. A sushit hagyományosan közepes szem? fehér rizsb?l készítik, bár barna vagy rövid szem? rizzsel is elkészíthet?.

Nagyon gyakran tenger gyümölcseivel készítik, mint például tintahal, angolna, sárgafarkú, lazac, tonhal vagy rákhús utánzat. Sokféle sushi vegetáriánus. Gyakran pácolt gyömbérrel (gari), wasabival és szójaszósszal tálalják. A daikon retek vagy a pácolt daikon (takuan) az étel kedvelt körete. A sushi étkezésként nem hagyományos fogalom. Ha azonban id?t fektet abba, hogy csodálatos sushit készítsen otthon, akkor valószín?leg teljes élményben lesz része. Egy sushi étkezés könnyen megtervezhet? ízlése, pénztárcája vagy a rendelkezésére álló id? szerint.