Sushi er hefðbundinn japanskur réttur af tilbúnum eddikuðum hrísgrjónum, venjulega með smá sykri og salti, ásamt ýmsum hráefnum eins og sjávarfangi, oft hráu, og gr nmeti. Stíll sushi og framsetning ess er mjög mismunandi, en eitt lykilefnið er "sushi hrísgrjón", einnig kölluð shari eða sumeshi.

Sushi er venjulega búið til með meðalkornum hvítum hrísgrjónum, ó h gt sé að útbúa að með brúnum hrísgrjónum eða stuttkornum hrísgrjónum. að er mjög oft útbúið með sjávarfangi, eins og smokkfiski, áli, gulhala, laxi, túnfiski eða eftirlíkingu af krabbakjöti. Margar tegundir af sushi eru gr nmetis ta. að er oft borið fram með súrsuðum engifer (gari), wasabi og sojasósu. Daikon radísa eða súrsuð daikon (takuan) er vins lt skraut fyrir réttinn. Sushi sem máltíð er ekki hefðbundið hugtak. Hins vegar, ef ú tlar að eyða tíma í að útbúa dásamlegt sushi heima, á viltu líklegast gera fullkomna upplifun af ví.

Auðvelt er að skipuleggja sushi máltíð í samr mi við smekk inn, fjárhagsá tlun eða ann tíma sem ú hefur á hendi.