Sushi là m?t món ?n truy?n th?ng c?a Nh?t B?n làm t? c?m gi?m, th??ng có thêm m?t ít ???ng và mu?i, ?n kèm v?i nhi?u lo?i nguyên li?u nh? h?i s?n, th??ng là s?ng và rau. Phong cách ch? bi?n sushi và cách trình bày r?t ?a d?ng, nh?ng m?t nguyên li?u chính là "c?m sushi", còn ???c g?i là shari ho?c sumeshi.

Sushi theo truy?n th?ng ???c làm b?ng g?o tr?ng h?t v?a, m?c dù có th? ch? bi?n b?ng g?o l?t ho?c g?o h?t ng?n. Sushi th??ng ???c ch? bi?n b?ng h?i s?n, ch?ng h?n nh? m?c, l??n, cá ?uôi vàng, cá h?i, cá ng? ho?c th?t cua gi?. Nhi?u lo?i sushi là món chay. Sushi th??ng ???c ph?c v? v?i g?ng ngâm (gari), wasabi và n??c t??ng. C? c?i daikon ho?c daikon ngâm (takuan) là nh?ng lo?i gia v? ph? bi?n cho món ?n.

Sushi nh? m?t b?a ?n không ph?i là m?t khái ni?m truy?n th?ng. Tuy nhiên, n?u b?n ??nh ??u t? th?i gian vào vi?c chu?n b? món sushi tuy?t v?i t?i nhà, r?t có th? b?n s? mu?n có m?t tr?i nghi?m tr?n v?n v? nó. M?t b?a ?n sushi có th? d? dàng ???c lên k? ho?ch theo s? thích, ngân sách ho?c l??ng th?i gian b?n có.