Il sushi è un piatto tradizionale giapponese a base di riso all'aceto preparato, solitamente con un po' di zucchero e sale, accompagnato da una varietà di ingredienti come frutti di mare, spesso crudi, e verdure. Gli stili del sushi e la sua presentazione variano ampiamente, ma l'unico ingrediente chiave è il "riso per sushi", noto anche come shari o sumeshi.

Il sushi è tradizionalmente preparato con riso bianco a grana media, anche se può essere preparato con riso integrale o riso a grana corta. Molto spesso viene preparato con frutti di mare, come calamari, anguille, ricciole, salmone, tonno o finta polpa di granchio. Molti tipi di sushi sono vegetariani. Viene spesso servito con zenzero sottaceto (gari), wasabi e salsa di soia. Il ravanello daikon o il daikon in salamoia (takuan) sono guarnizioni popolari per il piatto.

Il sushi come pasto non è un concetto tradizionale. Tuttavia, se hai intenzione di investire il tuo tempo nella preparazione di un meraviglioso sushi a casa, molto probabilmente vorrai farne un'esperienza completa. Un pasto a base di sushi può essere facilmente pianificato in base ai tuoi gusti, al budget o alla quantità di tempo che hai a disposizione.