Co to jest komosa ry?owa?

Quinoa to bezglutenowe nasiona, które mog? byc doskonalym substytutem ry?u i innych zbó?. Obecnie wszyscy mówi? o komosie ry?owej. Wsz?dzie, gdzie nie zawrócimy, s? salatki z komosy ry?owej, sma?ony ry? z komosy ry?owej, a teraz nawet koktajle proteinowe z komosy ry?owej. Wykuta w Ameryce Poludniowej tysi?ce lat temu i nazywana przez Inków "matk? zbo?ow?", dzi? nadal uwa?ana jest za po?ywienie. Ale kiedy i dlaczego komosa ry?owa stala si? tak popularna? Co sprawia, ?e ten substytut ry?u jest tak nieoceniony w ?wiecie ?ywienia pomimo tylu lat, które min?ly? Ogólnie rzecz bior?c, komosa ry?owa ma niesamowit? baz? od?ywcz?.

Wedlug Kliniki Mayo, w porównaniu z rafinowanymi ziarnami, pelne ziarna, takie jak komosa ry?owa, s? uwa?ane za lepsze ?ródlo blonnika, bialka, witamin z grupy B i ?elaza. Ale oprócz tych kluczowych skladników od?ywczych, jednym z najlepszych profili skladników od?ywczych, jakie mo?e zaoferowac komosa ry?owa, jest poziom bialka. Poniewa? bialko stanowi 15 procent ziarna, jak donosi Rada ?ywienia Zbó? i Ro?lin Str?czkowych, komosa ry?owa jest wysokobialkow?, niskotluszczow? opcj? zbo?a. Jest równie? naturalnie bezglutenowy, bogaty w blonnik i dostarcza wielu kluczowych witamin i mineralów, w tym witaminy B i magnezu. Poniewa? jest tak bogata w skladniki od?ywcze, komosa ry?owa jest wspanialym wyborem dla osób na diecie bezglutenowej lub ogólnie zdrowej diecie.

Ró?nica mi?dzy bial?, czerwon? i czarn? komos? ry?ow??

Na pocz?tek wszystkie trzy odmiany s? sobie równe pod wzgl?dem zdrowotnym i ?ywieniowym. Ka?dy z nich jest bezglutenowy, jest pelnowarto?ciowym bialkiem i szczyci si? dobr? dawk? blonnika i ?elaza. Jest kilka subtelnych ró?nic, które je wyró?niaj? czas gotowania, ?ucia i smak. Biala quinoa ma najlagodniejszy smak z calej trójki, a jej gotowanie zajmuje okolo 15 minut. Czerwona komosa ry?owa wymaga kilku dodatkowych minut na kuchence, ma bardziej orzechowy smak i ma nieco wi?cej ?ucia, podczas gdy czarna komosa ry?owa jest najbardziej orzechowa z trzech, ma najbardziej wyrazisty smak i konsystencj? oraz korzysta z dodatkowych 5 minut gotowania czas. Wszystkie mog? byc u?ywane zamiennie, wi?c ten, który wybierzesz, sprowadza si? do osobistych preferencj