Sous Vide ซึ่งแปลว่าภายใต้สุญญากาศในภาษาฝรั่งเศส คือกระบวนการบรรจุอาหารแบบสุญญากาศ โดยปกติจะอยู่ในถุง และปรุงอาหารในน้ำที่อุณหภูมิที่แม่นยำ

อาจฟังดูหรูหรา แต่นอกเหนือจากอาหารจานหรูแล้ว วิธีการทำอาหารก็ไม่มีอะไรซับซ้อน กระบวนการนี้ง่ายมาก และมีขั้นตอนการทำอาหารเพียงสามขั้นตอนเท่านั้น

1. เชื่อมต่อเครื่อง Sous Vide เข้ากับหม้อต้มน้ำและตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่แน่นอน

2.ใส่อาหารในถุงที่ปิดสนิท ไล่อากาศส่วนเกินออกแล้วปิดปากถุง

3.จุ่มถุงลงในน้ำอุ่นและปรุงอาหารตามเวลาที่กำหนดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการเพิ่มความกรอบนอกของอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารให้เสร็จโดยการนำไปย่างหรือย่าง