私たちは知っています、私たちは知っています、あなたが料理に行くなら、あなたはグリルしたハンバーガーとホットドッグ、おそらくいくつかのBBQリブまたはグリルした野菜を期待しています. しかし、これを想像してみてください 豪華で、柑橘類の、繊細な魚や甲殻類の焼き物を、それらの古典的なものと一緒に。エビやホタテからサーモンやタラまで、ロブスターからメカジキまで、シーフードのグリルに関しては文字通り何でもあります。

魚介類のグリルを最高の状態で調理するための厳格な規則がいくつかあります。魚のグリルで最も難しいのは、フレーク状の皮がグリルにくっつかないようにすることです. いくつかのヒント：まず、魚を追加する前に、植物油に浸した布またはペーパータオルでグリル格子に油を完全に塗ります（煙点の高いものを使用してください。詳細については、食用油のガイドをご覧ください）. 次に、強火（400 ～450 ）で調理していることを確認し、グリルに魚が乗ったら、皮がカリカリになるまで触れないでください。