Ba?langiçlar ?ç?n Wok Yemek K?tabi: Geleneksel Ç?n Tar?fler?
| AUTHOR | Hale Uslu |
| PUBLISHER | Hale Uslu (08/01/2022) |
| PRODUCT TYPE | Paperback (Paperback) |
Yksek duvarlar, rneğin tavada kızartma pişirirken olduğu gibi, yiyeceklerin daha kolay fırlatılmasına izin verir; bu, malzemelerin eşit şekilde karıştırılabileceği ve pişirilebileceği anlamına gelir. Bu yemek kitabı size yzlerce farklı in wok yemeğini tek bir yerde getiriyor. Bu kitap, in yemeği yemeyi seven ancak tm in pişirme tekniklerine aşina olmayan herkes iin tasarlanmıştır.
Bu yemek kitabında, otantik in soslarını ve baharatlarını kullanarak geleneksel in yemeklerini pişirmenin bazı basit ve kolay yollarını keşfedeceksiniz. Yemekler, bu mutfağın sunduğu yemek eşitlerine gre kategorilere ayrılmıştır, bylece pirin, erişte, orba, domuz eti, sığır eti, kuzu eti, kmes hayvanları, deniz rnleri, tofu ve meze tarifleri ile birlikte eşitli kfteler bulacaksınız.
- A. PİŞİRME Wok pişirmek iin nce wok'u nceden ısıtmanız ve yağ eklemeden nce tamamen kurumasını sağlamanız gerekir. Ardından, wok tabanının tamamını kaplayacak şekilde dairesel bir hareketle wok'unuza yağ ekleyebilirsiniz ve bunu yaparken wok'un sadece sıcak olduğundan, sigara iilmediğinden emin olun. Yapışmaz woklar ok fazla ısıtıldıklarında bozulabilir.
- B. WOK'TA KIZARTMAK in usul tavada kızartma yksek ısıda yapılır, bu nedenle evde geleneksel bir ocak varsa, yalnızca wok veya tavanız nceden ısıtıldığında kızartın. Pişirme tavası veya tencere nceden ısıtıldıktan sonra yağı ve diğer malzemeleri ekleyin. Malzemeleri tavaya eklerken oda sıcaklığında olmasına veya soğuk olmamasına dikkat edin. Kanton wok'taki soğuk malzemeler, pişirildikten sonra yiyecekleri soguk hale getirecektir.
- C. KIZARTMA İİN YAĞLI KADİFE Bu pişirme tekniği, kmes hayvanlarının veya etin sıcak yağda kısa bir sre hafif kahverengileşinceye kadar gerek tavada kızartmadan nce kızartılmasını ierir. Sığır eti, domuz eti ve kmes hayvanları iin kullanılan yntemin aynısını bu kitapta bulacaksınız. Et daha sonra ıkarılır ve daha sonra asıl yemeğe eklenir. En iyi tat iin et, kadife kaplamadan nce marine edilir
Yksek duvarlar, rneğin tavada kızartma pişirirken olduğu gibi, yiyeceklerin daha kolay fırlatılmasına izin verir; bu, malzemelerin eşit şekilde karıştırılabileceği ve pişirilebileceği anlamına gelir. Bu yemek kitabı size yzlerce farklı in wok yemeğini tek bir yerde getiriyor. Bu kitap, in yemeği yemeyi seven ancak tm in pişirme tekniklerine aşina olmayan herkes iin tasarlanmıştır.
Bu yemek kitabında, otantik in soslarını ve baharatlarını kullanarak geleneksel in yemeklerini pişirmenin bazı basit ve kolay yollarını keşfedeceksiniz. Yemekler, bu mutfağın sunduğu yemek eşitlerine gre kategorilere ayrılmıştır, bylece pirin, erişte, orba, domuz eti, sığır eti, kuzu eti, kmes hayvanları, deniz rnleri, tofu ve meze tarifleri ile birlikte eşitli kfteler bulacaksınız.
- A. PİŞİRME Wok pişirmek iin nce wok'u nceden ısıtmanız ve yağ eklemeden nce tamamen kurumasını sağlamanız gerekir. Ardından, wok tabanının tamamını kaplayacak şekilde dairesel bir hareketle wok'unuza yağ ekleyebilirsiniz ve bunu yaparken wok'un sadece sıcak olduğundan, sigara iilmediğinden emin olun. Yapışmaz woklar ok fazla ısıtıldıklarında bozulabilir.
- B. WOK'TA KIZARTMAK in usul tavada kızartma yksek ısıda yapılır, bu nedenle evde geleneksel bir ocak varsa, yalnızca wok veya tavanız nceden ısıtıldığında kızartın. Pişirme tavası veya tencere nceden ısıtıldıktan sonra yağı ve diğer malzemeleri ekleyin. Malzemeleri tavaya eklerken oda sıcaklığında olmasına veya soğuk olmamasına dikkat edin. Kanton wok'taki soğuk malzemeler, pişirildikten sonra yiyecekleri soguk hale getirecektir.
- C. KIZARTMA İİN YAĞLI KADİFE Bu pişirme tekniği, kmes hayvanlarının veya etin sıcak yağda kısa bir sre hafif kahverengileşinceye kadar gerek tavada kızartmadan nce kızartılmasını ierir. Sığır eti, domuz eti ve kmes hayvanları iin kullanılan yntemin aynısını bu kitapta bulacaksınız. Et daha sonra ıkarılır ve daha sonra asıl yemeğe eklenir. En iyi tat iin et, kadife kaplamadan nce marine edilir