Susis yra tradicinis japonų patiekalas is paruostų ryzių su actu, paprastai su siek tiek cukraus ir druskos, kartu su įvairiais ingredientais, pavyzdziui, jūros gerybemis, daznai zaliomis, ir darzovemis.

Susių stiliai ir jų pateikimas labai skiriasi, tačiau pagrindinis ingredientas yra "susi ryziai", dar vadinami sari arba sumesi. Susiai tradiciskai gaminami is vidutinio grūdo baltųjų ryzių, tačiau gali būti ruosiami su rudaisiais arba trumpagrūdziais ryziais. Labai daznai ruosiama su jūros gerybemis, tokiomis kaip kalmarai, unguriai, geltonuodegiai, lasisa, tunas ar krabų mesos imitacija.

Daugelis susių rūsių yra vegetariski. Jis daznai patiekiamas su marinuotu imbieru (gari), vasabiu ir sojos padazu. Daikono ridikeliai arba marinuoti daikonai (takuanas) yra populiarūs patiekalo garnyrai. Susiai kaip patiekalas nera tradicine koncepcija. Tačiau jei ketinate skirti laiko nuostabių susių ruosimui namuose, greičiausiai noresite visapusiskai tai patirti.

Susių patiekalą galima lengvai suplanuoti pagal savo skonį, biudzetą ar turimą laiką.