Uzkandziai yra uzkandziai, paprastai patiekiami pries valgį arba tarp valgymų, taip pat vadinami uzkandziais, uzkandziais arba uzkandziais ir gali būti nuo labai paprastų iki labai sudetingų, priklausomai nuo progos ir laiko, skirto valgymui. juos gaminant. Jie yra įprastas priedas prie aperityvų, kokteilių, patiekiamų pries valgį.

Vakarienes, banketų ir pan. metu pries valgį gali būti patiekiami uzkandziai. Tai ypač daznai pasitaiko vestuvese, kai vestuvių pokyliui ir svečiams reikia laiko atvykti į priemimą po santuokos. Uzkandziai gali būti patiekiami per ilgus vakarelius, kurie vyksta po įprasto valgio. Popiečio vakarelyje, kai neketinama patiekti vakarienes, arba vakareliui, kuris vyksta po vakarienes, gali būti uzkandzių, kad svečiai galetų uzkąsti. Daugelyje restoranų yra įvairių uzkandzių, kurie uzsakomi pries pat valgį kaip pirmasis patiekalas.

Uzkandziai turi būti didelio skonio, mazi pagal dydį ir kainą. Uzkandis turi būti isskirtinio, pikantisko skonio ir apetitą zadinančių savybių. Jų gamyboje ryskus vaidmuo tenka marinuotam ir sūdytam maistui, rūgstims, pipirams ir paprikams. Zalios austres ir moliuskai, greipfrutai, melionų ir vaisių kokteiliai, kanape ir nedideli sumustiniai, uztepti sardinių, ančiuvių ir ikrų pastomis, omarų ir krabų mesos, sūrio, alyvuogių ir kitų didelio skonio misinių, velnių kiausinių, mazų sultingų salotų įtrauktas į uzkandzių sąrasą nepazeidziant. Kai kuriose JAV dalyse vakariene visada pradedama salotomis kaip uzkandis.