Zodis sausainis reiskia "mazus pyragaičius", kilusius is olandų kalbos zodzio "koekje" arba "koekie". Sausainiuose yra daug tų pačių ingredientų, kaip ir pyragaičiuose, isskyrus tai, kad juose yra mazesne skysčio ir didesne cukraus bei riebalų proporcija miltuose.

Sausainių receptus galima paruosti daugybes formų, skonių ir tekstūrų bei papuosti. Atrodo, kad kiekviena salis turi savo megstamiausią Siaures Amerikoje tai sokolado gabalelis; Jungtineje Karalysteje tai trumpas pyragas; Prancūzijoje - sabalai ir makaronai; ir jos biscotti Italijoje.

Sausainių receptai paprastai skirstomi į kategorijas pagal teslos ar teslos sklandumą, pagal jų formavimo būdą - batoneliai, numesti, saldytuvas / saldytuvas, formuoti, presuoti arba iskočioti. Be to, kai kurie slapukų tipai yra kitų potipiai. Ruosiamo sausainių recepto tipas lemia jų maisymo būdą, tačiau dazniausiai naudojamas įprastas pyrago arba kremo ruosimo būdas. Sausainiai gali būti kepami arba vadinami nekepamais, kai jie gali būti gaminami is paruostų valgyti grūdų, tokių kaip ryzių krispies, aviziniai dribsniai, riesutai, dziovinti vaisiai ar kokosas, ir laikomi kartu su virtu sirupu arba pasildytu cukraus pagrindu. pavyzdziui, lydytų zefyrų ir sviesto.