Sviezių makaronų gamybai naudojami miltai, kiausiniai ir pasirinktinai druska. Tai veda prie vieno mįslingiausių naminių makaronų gaminimo aspektų. Turedami tik du pagrindinius ingredientus, jums bus atleista, kad domejotes, del ko kyla tas triuksmas. Kaip gali būti sunku? Na, zinoma, tai neturi būti sunku.

Egzistuoja paprasti receptai, kurių atidziai laikydamiesi su reikiamu kiekiu skysčio ir tinkamos rūsies miltų kaskart gausite puikių rezultatų. Tiesiog yra tiek daug būdų, kaip keisti receptus, kad būtų pasiekti pageidaujami rezultatai, todel verta tik atsizvelgti į esamus kintamuosius.

Dabar klasikiniai italiski miltai, naudojami kasdieniams makaronams, Italijoje ir kai kuriose kitose salyse zinomi kaip "00" miltai. Italai naudoja skalę nuo 00 iki 04, nurodydami miltų spalvą. Spalva priklauso nuo to, kiek selenų ir gemalų buvo "isskirta" is miltų. Selenos ir gemalai suteikia miltams spalvą. Todel "00" buvo pasalintos visos selenos ir gemalai, taip pat labai balti ir glotnūs miltai, is kurių, zinoma, gaunami silkiniai makaronai, kurie idealiai tinka įvairiems tikslams.

Isskyrus siuos specialius atvejus, glitimas yra pagrindine makaronų gamybos proceso sudedamoji dalis. Sumaisius su skysčiu ir paliekant kurį laiką pastoveti, glitimas sudaro rysius cheminiame lygyje. Del to tesla tampa elastinga ir elastinga. Jis laiko teslą kartu ir neleidzia jai byreti ar subyreti. Glitimas yra tas pats ingredientas, kuris duonos teslai suteikia savybių