A mediterrn telek a mediterrn trsg orszgaira jellemző telek. Ez egy letstlus tbb, mint egy egyszerű tkezsi md, sokkal tbb, mint egy tkezsi minta, hanem inkbb ismeretek, trsadalmi szoksok s kulturlis hagyomnyok sszessge, amelyeket a Fldkzi-tengeren lő emberek trtnelmileg trktettek a kezdetektől fogva. hbor utni időszak.

A mediterrn konyha a Fldkzi-tenger medencjnek lakossgnak telei s elksztsi mdjai.

A konyha ngy alapeleme;

• Olajbogy
• Bza (kenyr s tszta)
• Szőlő
• Bor

A rgi sokfle kultrt lel fel klnbző konyhkkal, klnsen (az ramutat jrsval ellenttes irnyba haladva) a maghrebi, egyiptomi, levantei, oszmn (trk), grg, olasz, provence-i s spanyol konyht, br egyes szerzők tovbbi konyhkat is tartalmaznak. A portugl konyha klnsen rszben mediterrn.