A grillezs azt jelenti, hogy grillen vagy nylt tűzn, kzvetlen hőforrssal, nyitott fedllel főznk valamit. Kevs fst vesz rszt a folyamatban, s olyan telekhez hasznljk, amelyek kzepes vagy magas hőfokon főznek.

A grillezs zrt fedllel, alacsony, ltalban kzvetett lngon trtnik, gyakran fstlssel a főzsi md rszeknt. Nagyobb vgsok s zletek esetn hasznlhat, amelyeknl előnys a hossz főzsi idő, s jl brja a fst zt.

Grillezsi tippek

• A. Steak főzsekor hasznljon magas, kzvetlen hőt. Ez azt jelenti, hogy egy kzepes steak esetben 9 s 12 perc kztti főzsi időre van szksg.
• B. A hamburgerekhez kzepestől erősig terjedő, kzvetlen melegtst hasznljon. Ez egy kzepes burgernl 8-10 percet jelent.
• C. Sertshshoz hasznlja, kzvetlen melegtssel. Ez azt jelenti, hogy egy vastagra vgott sertsszelet krlbell 12 perc alatt elkszl.
• D. Csirkhez hasznljon kzvetett hőt. Persze ez hosszabb stsi idő, de biztostja, hogy a csirke tsljn, s megvja a kiszradstl. Ez azt jelenti, hogy a csirkemell krlbell 20- 25 perc alatt elkszl.
• E. Ha szszt hasznl, hasznljon kzepes lngot, s vrja meg a főzs utols 5 perct. A szsz sok cukrot tartalmazhat, s a cukor megget.
• F. Kolbszhoz hasznljon kzvetett hőt. Mivel a kolbsznak magasabb a zsrtartalma, ez fontos annak biztostsa rdekben, hogy ne gjen meg/elszenesedjen, amg teljesen megsl. Ez azt jelenti, hogy a kolbsz krlbell 25 perc alatt elkszl.
• G. Halaknl hasznljon erős, kzvetlen hőt. Ez azt jelenti, hogy egy fil lazac krlbell 10 perc alatt elkszl.
• H. Ne szrja ki a hst. Bzzon a hőmrskletben s a stsi időben.
• I. Ne nyomja a hst a rcsokhoz. Ez elősegti a fellngolsokat. A fellngolsok veszlyesek. Az tel meggshez is vezetnek.
• J. Zldsgekhez kenjk be olajjal, gyakran forgassuk meg, s kerljk a tlzott elszenesedst.