Oglnie rzecz biorąc, tarty to wypieki, ktre skladają się z podstawy ciasta i są wypelnione czymś slodkim lub pikantnym. Większośc tart w dzisiejszych czasach jest slodka, na przyklad tarty cytrynowe z bezą i portugalskie tarty jajeczne. Jednak niektre rodzaje pikantnych tart, takie jak quiche, są rwnież powszechnie spotykane w piekarniach i kawiarniach.

Tarta jest zwykle wytwarzana przez wykonanie każdego skladnika osobno, a następnie skladana. Pierwszym krokiem jest zwykle stworzenie skrki. Ta skrka jest następnie wypelniana wybranym przez Ciebie nadzieniem, niektre nadzienia są pieczone razem ze skrką lub po prostu pozostawiane do schlodzenia.