Cet ouvrage analyse le potentiel des métiers de la viande dans le développement économique du Cameroun, en lien avec la Stratégie Nationale de Développement 2030 (SND30). Face aux ambitions de souveraineté alimentaire et d'exportation régionale, le pays mise sur la modernisation de la filière viande, en misant sur une meilleure exploitation du cheptel et le renforcement des compétences. À travers le projet PD-CVEP, soutenu par l'OIT, des programmes visent à former des jeunes agripreneurs et à structurer des chaînes de valeur durables. L'étude répond à trois questions: ces métiers peuvent-ils favoriser la professionnalisation, soutenir l'employabilité des jeunes et offrir de réelles opportunités économiques ? Elle propose une classification des métiers de la viande pour améliorer la compétitivité et la rentabilité du secteur.