Pource que rire est le propre de l'homme et parce que le rire est un besoin en France, de patients rudits ont collect ces contes et les ont publis sous le manteau, dans les annes 1870 et 1880. Ce courant profondment et rellement gaulois, ressuscit par Rabelais, entretenu par Molire, Lesage et Beaumarchais, allait s'teindre pour un genre de littrature plus srieuse. Ainsi, "les joyeux contes et dictons de l'Autrefoys enseignaient les sagesses naturelles, la mathmatique, les organes de la gnration tant animale qu'humaine, la conformation des parties, le sacr langage des oiseaux et le vray savoir de cortoisie comme il en sera baill cy-dedans des exemples  foisons. En ces facties bien grasses, consistait aussy le gay savoir de nos anctres..." Nous rditons quelques uns de ces textes anonymes ayant parcouru les sicles.