Un voyage dans la gastronomie du Pays Gabaye, ce territoire saintongeais du nord de la Gironde, gastronomie influencée par les vignobles, l'Estuaire de la Gironde et l'Atlantique tout proche. Et pour la première fois, des recettes qui sont décrites à la fois en langue gabaye et en français, avec la truculence d'Albertine, la poissonnière du marché de Blaye, qui livre au lecteur sa cuisine mêlée d'humour et de vocabulaire régional. Des recettes traditionnelles, mais aussi des recettes originales pour se souvenir du passé maritime de Blaye et sa région, et les apports des terres lointaines rapportés dans les cales des navires qui accostaient de ce côté de l'estuaire en revenant d'outre-mer. Le tout accompagné des bons vins du Blayais et du Bourgeais.