Gesunde Ernahrung ist ein wichtiger Baustein fur ein gesundes Leben. Sie fuhrt zu korperlichem Wohlbefinden und steigert die Konzentrations- und Lernfahigkeit. Besonders in jungen Jahren ist es wichtig, sich mit gesunder Ernahrung auseinanderzusetzen, denn viele Krankheiten stehen in Verbindung mit bestimmten Ernahrungsformen. Die Vermittlung von Wissen uber richtige Ernahrung ist eine Voraussetzung dafur, sich ein entsprechendes Ernahrungsverhalten anzueignen. In diesem Buch werden die ernahrungswissenschaftlichen Grundlagen zum besseren Verstandnis gesunder Ernahrung geliefert. Es werden aktuelle Richtlinien und Konzepte vorgestellt, die speziell auf Empfehlungen und Besonderheiten der Kinderernahrung eingehen. Weiters wird analysiert, inwieweit Inhalte zu den Themen Ernahrung und Verdauung" in Schulbuchern und Lehrplanen behandelt werden. Mittels eines Fragebogens wird zuletzt das Essverhalten von Jugendlichen untersucht und der Wissensstand der SchulerInnen auf dem Gebiet Ernahrung getestet."