Este livro discute a atuacao de uma das unidades descentralizadas da Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuarias (EMBRAPA) - Agroindustria Tropical - no territorio do Perimetro Irrigado Jaguaribe-Apodi, no municipio de Limoeiro do Norte. Situada em Fortaleza, esta unidade se estabelece principalmente junto aos espacos agricolas dinamicos do estado do Ceara. Entre os espacos de atuacao, destacamos, no presente estudo, o Perimetro Irrigado Jaguaribe-Apodi. Considerado um dos projetos publicos de agricultura irrigada em estagio mais avancado do Nordeste, em nivel de tecnologia e producao, configura-se para a Embrapa como verdadeiro "laboratorio" a ceu aberto no desenvolvimento e aplicacao de tecnologias por ela desenvolvidas. Alem das grandes e medias empresas, encontramos pequenos agricultores no perimetro, os quais, contrariando a falta de incentivo do Estado, continuam produzindo culturas de sequeiro (feijao e milho). Sao abordadas portanto, as descontinuidades tecnicas neste espaco resultantes dos trabalhos desenvolvidos pela Embrapa e pelos centros educacionais, os quais direcionam suas pesquisas e servicos predominantemente para grandes empresas produtoras de frutas."