Este livro analisa o processo de construcao de mercado com o objetivo de entende-lo, conhecer quais sao os atores que intervieram e as principais caracteristicas da formacao. A insercao de agricultores familiares em mercados de qualidade, como o cafe organico, converteu-se em uma oportunidade de desenvolvimento economico. A pesquisa foi realizada na regiao de Poco Fundo, localizada no Sul de Minas Gerais. Dado o pequeno tamanho das propriedades da regiao e dadas as caracteristicas montanhosas do relevo, os produtores ficaram impossibilitados de concorrer no mercado de cafe convencional caracterizado pelo predominio de commodities, a mecanizacao nas lavouras e o barateamento do produto. Encontrou-se na regiao um estreitamento das relacoes formadas principalmente pelos lacos fortes criados na Igreja Catolica, fundamentais para a construcao do mercado na regiao, ao converter tais relacoes sociais em uma relacao de mercado por meio da criacao da associacao de pequenos produtores e, depois, por meio da Cooperativa dos Agricultores Familiares de Poco Fundo e Regiao (COOPFAM)."