O livro explora a temática da prolina, um aminoácido crucial na mitigação do estresse salino em hortaliças, destacando seu papel como mecanismo de defesa celular em condições de alta salinidade. Com base em estudos realizados em cenários de estresse salino, demonstra-se que as plantas acumulam prolina para preservar o equilíbrio osmótico, proteger estruturas celulares e reduzir os danos oxidativos. As pesquisas apresentadas evidenciam que a aplicação exógena de prolina ou o estímulo à sua síntese endógena pode ampliar a tolerância das hortaliças à salinidade, promovendo o crescimento e a produtividade mesmo em ambientes desfavoráveis. Essa abordagem reforça a relevância da prolina como uma estratégia biotecnológica promissora para o manejo sustentável de cultivos em solos afetados pela salinidade.