Com a constante busca pelos consumidores por alimentos funcionais, uma das frutas que vem se destacando no mercado de frutas frescas e a roma (Punica granatum L.), por possuir elevado potencial antioxidante, onde se destaca o alto teor de antocianinas. Com a crescente comercializacao deste fruto in natura no Brasil, estudos sobre a fisiologia, manuseio do fruto e armazenamento estao sendo realizados com a finalidade de manter sua qualidade, aumentar a vida util pos-colheita, ampliar sua oferta e aquisicao de melhores precos de mercado."