O objetivo da pesquisa foi obter e caracterizar blendas de pectina e cido tart rico com sorbitol ou manitol com potencial aplicabilidade na rea de Sa de, especificamente Medicina, Odontologia e Enfermagem, que atualmente, utilizam biomateriais nas diversas especialidades, tais como zirc nia, materiais restauradores, curativos, osso, adesivos dentin rios, pol meros biodegrad veis, implantes osseointegrados e outros.