La dieta mediterranea esta considerada como un prototipo de dieta saludable al garantizar un aporte calorico y de nutrientes en cantidades suficientes y proporciones adecuadas y contribuir a una mayor esperanza de vida. La industrializacion de la cadena alimentaria estan induciendo una serie de cambios en los habitos dieteticos de aquellos sectores mas susceptibles de ser influidos como, por ejemplo, la poblacion juvenil que, por otro lado, serian los mas necesitados de una alimentacion saludable para un crecimiento y desarrollo optimos. En este libro se analiza la adherencia a la dieta mediterranea en la poblacion juvenil con una metodologia que permite identificar de manera inmediata habitos alimentarios poco saludables. Tan solo el 42,9% de los adolescentes y el 28,4% de los universitarios referian tener unos habitos alimentarios compatibles con el patron mediterraneo. Es decir, en una proporcion importante de la poblacion juvenil existiria cierto riesgo de padecer alguna carencia y/o desequilibrio nutricional y, por otra parte, cabe temer sobre una virtual desaparicion de la dieta mediterranea."