Por que los futuros profesionales de la nutricion eligen consumir edulcorantes?...esa fue la pregunta que motivo este trabajo. Los estudiantes de nutricion manejan estos sustitutos del azucar y conocen las ventajas y desventajas de su utilizacion, pero saben cuanto consumen?, los eligen por alguna razon o lo hacen sin darse cuenta?, influye en alguna forma la disminucion del consumo de azucar en el peso corporal?. Este libro pretende brindar respuestas a estas preguntas basandose en los resultados obtenidos tras estudiar a un grupo de alumnos de la carrera de nutricion de la Universidad Nacional de Salta, Argentina. Ademas de esta informacion, este texto resume aspectos generales referidos a los edulcorantes no nutritivos, a la ingesta diaria admitida de estos productos y a los jovenes como grupo de riesgo de trastornos de la conducta alimentaria. Espero que la lectura sea de su agrado y, sobre todo, que sea de utilidad."