En el sector agroalimentario se generan gran cantidad de residuos que podrian constituir fuentes potenciales de productos de alto valor anadido con una gran demanda en sectores como el farmaceutico, alimentario o cosmetico. La tecnologia con fluidos supercriticos ha demostrado ser una tecnologia limpia, viable para el aprovechamiento de estos subproductos, al igual que para la obtencion y purificacion de extractos de sus matrices vegetales. Todos estos productos extraidos aumentarian su valor, tanto funcional como economico, si se presentasen en formulaciones adecuadas a su mejor uso. Las formas mas comunes de dosificacion son en estado solido, particulas con unas propiedades fisicas y quimicas adecuadas, siendo la tecnologia supercritica viable para generar micro-nanoparticulas con geomeria, tamano y distribucion de tamanos controlada. Por ultimo, todo aquello que no pudiera ser aprovechado y constituya un residuo con alta carga organica, podria ser depurado mediante oxidacion humeda o supercritica, consiguiendo la eliminacion completa de la materia organica presente al tiempo que se aprovechan energeticamente los vertidos."