Monografiya posvyashchena aktual'nym aspektam ispol'zovaniya ekstraktov iz otkhodov ot pererabotki vinograda i kaliny dlya vosstanovleniya membrannykh struktur, narushennykh stressom, etilovym spirtom i giperkholesterinovym ratsionom. Pokazano, chto ekstrakty iz vinograda, kaliny i kompleks oligomernykh proantotsianidinov, vydelennyy iz ekstrakta kaliny, normalizuyut pokazateli sistemy atioksidantnoy zashchity, reguliruyut reaktsii eterifikatsii kholesterina i normalizuyut sootnoshenie fosfolipidnykh fraktsiy, chto obuslovlivaet vosstanovlenie razmernykh kharakteristiki eritrotsitov i rasshirenie granits osmoticheskoy ustoychivosti. Ekstrakt iz otzhima kaliny obladaet membranozashchitnym effektom v usloviyakh vozdeystviya sochetannykh stressovykh faktorov pri proizvodstvennoy deyatel'nosti lotsmanov-operatorov, vysokoy umstvennoy nagruzki i emotsional'nogo stressa studentov ochnogo obucheniya. Ekstrakt iz otzhima kaliny v usloviyakh modeli eksperimental'nogo stressa na zhivotnykh prevoskhodit etalonnyy stress-protektor Ekstrakt eleuterokokka po sposobnosti uvelichivat' v membrane eritrotsitov efiry zhirnykh kislot, snizhat' lizofosfatidilkholin i fosfatidnuyu kislotu, chto predpolagaet bolee aktivnoe vliyanie na biosintez fosfolipidov.