Fachbuch aus dem Jahr 2019 im Fachbereich Gesundheit - Ernhrungswissenschaft, Note: 1,3, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema pflanzliche Ernhrung findet immer mehr ein ffentliches und politisches Interesse. Bereits seit einigen Jahren wird die pflanzliche betonte Ernhrungsform in wissenschaftlichen Fachgremien errtert. In den letzten Jahren steigt das Interesse an der vegetarischen und besonders an der veganen Ernhrung. Keine andere Kostform ist so umstritten wie diese. Fr die einen ist es lecker und nachhaltig und fr die anderen langweilig und ungesund. Auf die berechtige Frage, ob diese Ernhrung mit Risiken verbunden ist, so kann dies heute eindeutig belegt werden. Frher basierten die Daten auf Unkenntnis, Vorurteilen und Spekulationen, die durch Studien wiederlegt werden konnten. Die potentiellen Vorteile dieser Ernhrung machen sich immer mehr Menschen zu Nutzen. Damit haben die Lebensmittelskandale, wie z.B. BSE oder Gammelfleisch dazu beigetragen, den Verbraucher zu beunruhigen. Aber es spielen auch ethische oder moralische Grnde des bewusst lebenden Menschen eine Rolle. Ein anderer Aspekt ist die Ratlosigkeit der modernen Medizin bei bestimmten Gesundheitsproblemen und lsst Menschen auf diese Kostform kommen. Der Veganismus ist aus dem Schattendasein hervorgetreten und damit fr die Industrie ein wichtiger und nicht zu unterschtzender Absatzmarkt geworden. Gegenstand der vorliegenden Abschlussarbeit ist die prventive Beratung einer 46-jhrigen Klientin, Frau Moosmann, die eine Ernhrungsumstellung vornehmen mchte. Hier mchte ich sie neutral und kompetent beraten. Zuerst gehe ich bei meiner Arbeit auf die formalen Voraussetzungen bei der Grndung einer Ernhrungsberatung nher ein, stelle mein Geschftsmodell vor, analysiere die Konkurrenzsituation, beschreibe wie ich meine Kunden gewinnen mchte und wie ich die Preise gestalte. Dann gehe ich nher auf meine Klientin ein und wie ich ihre Ernhrungsberatung aufbauen werde. Ich erl