Das "Lexikon der pflanzlichen Fette und le" beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gngigen len werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoal, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernhrungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mgliche unerwnschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfat nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Fr diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und le neu aufgenommen.

Das "Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle" beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfa t nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.