Die Vielfalt an im Handel erhaltlichen Minzen macht die Entscheidung schwierig, welche fur die eigenen Bedurfnisse am besten geeignet ist. Um dieser Frage nachzugehen wurden an einem steirischen Standort neben funf Pfefferminzen (Mentha x piperita L.) je eine Varietat Apfelminze (M. villosa HUDS.), Grune Minze (M. spicata L.) und Japanische Olminze (M. arvensis L. var. piperascens MALINV. ex HOLMES) in einem dreijahrigen Feldversuch biologisch kultiviert. Am Feld konnten sowohl morphologische Charakteristika, als auch ihre Krankheitsanfalligkeit uberpruft werden. Ausschlaggebend fur die Anbaueignung einer Sorte ist neben dem Ertrag auch der Gehalt an atherischem Ol. Die Qualitat der Ole und Unterschiede in deren Zusammensetzung wurden mit Hilfe der Gaschromatografie-Massenspektrometrie (GC-MS) analysiert. Als mogliche Unterscheidungsmerkmale zwischen den Arten und Sorten wurden weiters Trichome in unterschiedlichen Blattstadien im Licht- und Rasterelektronenmikroskop untersucht. Alle erhobenen Daten zusammenfassend konnte eine Sortenempfehlung fur den Standort erstellt werden."