L'objectif de l' tude est de d terminer la pr valence de Campylobacter, d'Escherichia coli producteur de Shiga toxine (STEC) et de Salmonella dans les viandes vendues au d tail Lubumbashi, en R publique D mocratique du Congo. Pour les 1.170 chantillons de viandes analys s, la contamination f cale a t tablie dans 78,5% de cas. Par la culture et la Polymerase Chain Reaction (PCR), des pr valences g n rales de 36,4%, 3,4% et 19,4% ont t d termin es respectivement pour Campylobacter, STEC et Salmonella pour l'ensemble des viandes analys es. Les connaissances en mati re de r gles d'hygi ne la manipulation et la vente des viandes taient insuffisantes chez les vendeurs de viandes au d tail Lubumbashi. Une attention particuli re devrait donc tre accord e l' ducation de ces vendeurs. Il est galement sugg r d'inclure dans les processus de diagnostic de routine Lubumbashi, des m thodes mol culaires comme la PCR qui ont d montr es leur efficacit . Finalement, des collaborations au niveau r gional et national devront tre envisag es afin de r aliser des tudes pid miologiques compl tes et d velopper ainsi des plans de surveillance des maladies d'origines alimentaires.