Les propri t s de relaxation quadrupolaires des ions sodium ont t mises profit pour caract riser les syst mes biologiques. Ces propri t s de relaxation ont t obtenues directement par la relaxation transversale des transitions simple quantum et apr s s lection par l'interm diaire des transitions trois quantum. Une m thode originale (la d composition en valeur singuli re des d clins de relaxation) a permis l'extraction fiable des param tres de relaxation simple quantum. Cette m thode, tr s stable, procure en outre un param tre de relaxation nouveau (les valeurs singuli res) caract risant objectivement l' tat du syst me en cours d' tude.