Dans la recherche des plantes qui ont une importante valeur agronomique et qui sont capables de r sister aux forts stress environnementaux, on s'est int ress une pseudo-c r ale d'Am rique du Sud, le quinoa (Chenopodium quinoa Willd).Cette tude a permis de mettre en vidence l'influence d'une contrainte hydrique s v re et de diff rentes qualit s d'eau (1,25;10;25 et 40 dS/m)sur les param tres morphologiques et physiologiques du quinoa(taux de germination, hauteur, diam tre, surface foliaire, nombre d' pis, chlorophylle, l ments min raux).Le travail a permis d'observer un comportement exceptionnel du quinoa vis- -vis de la raret de l'eau avec une croissance pour un apport en eau de 152 mm seulement.Concernant la salinit , les r sultats de l'essai de germination mettent en vidence la tol rance lev e du quinoa la salinit avec moins de 9 % de baisse 25 dS/m.Elle persiste avec un taux de 12 % 40 dS/m.En outre, l'essai dans des pots irrigu s par des eaux de salinit faible tr s lev e, a r v l un effet non significatif des fortes salinit s sur les accroissements en hauteur et en diam tre aussi bien que la surface foliaire et le rendement.