Les tudes sur les comportements des consommateurs montrent que la consommation de nourriture bio en monde fait partie d'un certain style de vie, qui vient d'une idologie, lie  un systme de valeurs particulier. La vision selon laquelle les aliments bios sont plus sains que les aliments produits de manire conventionnelle semble tre base sur la croyance que les aliments bios ont des attributs sensoriels suprieurs, contiennent de plus petites doses de pesticides et de fertilisants synthtiques et ont des taux plus levs d'lments nutritifs et de produits phytochimiques protecteurs.