Devido as perdas que ocorrem durante a pos-colheita, pesquisadores vem buscando tecnicas alternativas para prolongar a conservabilidade dos frutos. A radiacao UV-C, alem do efeito germicida, pode atuar em nivel molecular, desencadeando respostas fisiologicas interessantes em frutos, prolongando sua conservabilidade. Para avaliar o efeito do UV-C na expressao de genes relacionados com a biossintese de metabolitos importantes para qualidade e suas respostas fisiologicas, frutos de tomate e morango foram expostos ao UV-C. O UV-C interfere na expressao transcricional da maioria dos ERFs estudados, promovendo atraso no amadurecimento, manutencao da firmeza e incrementando os teores de fenois, poliaminas, antioxidantes e compostos aromaticos estudados em frutos. Esses resultados demonstram que o UV-C pode interferir na expressao de genes relacionados com o aumento da conservabilidade e biossintese de compostos que resultam em aumento da qualidade de frutos, podendo ser utilizado como um metodo alternativo de conservacao de frutos."