Dans le pr sent travail, nous avons essay de contribuer l' tude biochimique de Borago officinalis L. travers l' tude du profil lipidique et de celui des compos s volatils. En suivant l' volution des lipides de la feuille et de la graine, nous avons not l'augmentation de leurs teneurs en acides gras des lipides totaux ainsi que leur richesse en acides gras polyinsatur s tels que les acides α-linol nique, st aridonique et γ-linol nique. Au cours de cette volution, la graine se caract rise par une accumulation de triacylglyc rols aux d pens des lipides polaires, des diacylglyc rols et des acides gras libres. Contrairement la graine, la feuille renferme de tr s faibles teneurs en lipides apolaires. L'extraction des compos s volatils nous a permis de montrer que le rendement varie d'un organe v g tatif un autre. L'analyse des compos s volatils des diff rentes parties de la bourrache a permis d'obtenir des profils chromatographiques diff rents: la feuille basale et la racine se caract risent par des taux lev s d'hydrocarbures alors que la feuille sup rieure et la fleur se r v lent plus riches en alcools