Au sein de l'industrie, on se trouve souvent devant des cas inhabituelles, qui se r solvent par des m thodes exceptionnel. C'est le cas pour l'industrie de sucre, pr cis ment dans l' tape de purification du jus de betterave. Le classificateur r teaux est la solution technologique la plus rentable qui permet de maximiser la quantit du produit et de minimiser le temps de traitement du liquide. C'est un syst me caract ris par une conception sp cifique, ajust pour s'adapter avec son environnement et pour durer dans son milieux. Ce projet pourra subir une am lioration acad mique th orique et/ou volution industrielle pratique.