Molochnyy nasos doil'noy ustanovki prednaznachen dlya perekachivaniya moloka iz-pod vakuuma. Pri vrashchenii tsentrobezhnogo rabochego kolesa nasosa voznikayut turbulentnye vikhri i pul'satsii potoka moloka. Vozdukh, prosasyvaemyy v rabochuyu kameru nasosa, vyzyvaet intensivnoe penoobrazovanie, privodit k mikrobiologicheskoy obsemenennosti moloka. V moloke obrazuyutsya maslyanye zerna i komki zhira, kotorye osedayut na poverkhnostyakh kommunikatsiy i pri promyvke bezvozvratno teryayutsya. Umen'shaetsya obshchaya zhirnost' moloka, a znachit snizhaetsya ego zakupochnaya stoimost' i rentabel'nost' proizvodstva. Poetomu neobkhodimo sovershenstvovat' tekhnologiyu perekachivaniya moloka na osnove parametricheskogo sinteza molochnogo nasosa, s pomoshch'yu metodov vychislitel'nogo (matematicheskoe modelirovanie, algoritmizatsiya, programmnaya realizatsiya) i nauchnogo (laboratornye i proizvodstvennye ispytaniya) eksperimentov. Sozdany original'nye programmnye i tekhnicheskie sredstva, inzhenernye metodiki provedeniya eksperimental'nykh issledovaniy. Kniga prednaznachena dlya nauchnykh rabotnikov, konstruktorov, prepodavateley, aspirantov i studentov, zanimayushchikhsya izucheniem i sovershenstvovaniem tekhnologii mashinnogo doeniya.