Monografiya posvyashchena aktual'nym aspektam dietologii. V knigu vklyucheny glavy ob istorii dietologii, o fiziologicheskikh potrebnostyakh cheloveka v pishchevykh veshchestvakh, o sovremennykh teoriyakh i kontseptsiyakh pitaniya - ratsional'nogo, sbalansirovannogo, optimal'nogo i zdorovogo pitaniya, ob osnovakh lechebnogo pitaniya, o roli i meste lechebnogo pitaniya v kompleksnoy terapii i profilaktike, ob osobennostyakh lechebnogo deystviya pishchi, o printsipakh postroeniya lechebnykh ratsionov, o sovremennoy organizatsiya lechebnogo pitaniya, a takzhe otdel'noe vnimanie udeleno retrospektivnomu analizu organizatsii lechebnogo pitaniya, primeneniyu novykh tekhnologiy v lechebnom pitanii i perspektivam razvitiya dietologii v XI veke S bol'shimi trudnostyami vrachi i patsienty stalkivayutsya pri organizatsii lechebnogo pitaniya v domashnikh usloviyakh i lechebno-profilakticheskikh uchrezhdeniyakh. Nesoblyudenie predpisannoy diety, a poroy dazhe epizodicheskie narusheniya mogut proyavlyat'sya retsidivom bolezni. Tsel' dannogo izdaniya - dovesti do chitatelya nauchno, no v dostupnoy forme sovremennye aspekty nauki o pitanii zdorovogo i bol'nogo cheloveka. Kniga rasschitana na shirokiy krug spetsialistov v oblasti meditsiny i chitateley, interesuyushchikhsya problemami pitaniya.