En este libro se presenta el estudio de la influencia del tipo de contacto solido-liquido en la eficiencia de la extraccion por solvente de aceites a partir de semillas oleaginosas, mostrando un trabajo con base teorica y experimental de los fenomenos que tienen lugar en dicha operacion. Un equipo experimental de escala de laboratorio ha sido utilizado para realizar pruebas que representan una etapa del equipo multietapas de escala industrial, actualmente utilizado para la extraccion de aceites por solvente. Se analizaron los dos principios basicos de contacto utilizados en esta operacion: inmersion y percolacion. Se estudio ademas el efecto de las intermitencias en el regado utilizando el esquema de percolacion. De los resultados experimentales, corroborados por los resultados teoricos obtenidos a partir de los modelos matematicos desarrollados, se observa que el metodo de inmersion proporciona mejores eficiencias en la extraccion de la principal porcion de materia grasa de la semilla. El metodo de percolacion con intermitencias proporciona mayor eficiencia de extraccion a mayor numero de lavados."