Numerosos estudios revelan que la produccion porcina familiar en los paises en desarrollo se ven amenazados cuando en sus sistemas de alimentacion predominan el maiz y la soja. Por esta razon, uno de los grandes desafios que enfrentan los investigadores vinculados a la produccion porcina en America Latina, es la obtencion de alimentos alternativos que contribuyan a reducir los costos de alimentacion, sin afectar los indicadores de performance y calidad del producto final. Conocer su disponibilidad, caracterizarlos quimicamente y evaluar tecnologias que mejoren su valor nutritivo, son algunos de los pasos que se llevan a cabo para este fin. En este libro se presentan los resultados obtenidos en un ensayo donde se evaluo la calidad proteica de plumas de pollo luego de un procesos de hidrolisis con el fin de determinar si el producto presentaba las caracteristicas adecuadas para ser utilizado como ingrediente en las dietas de cerdos en crecimiento."