Este manual es util para modificiar secadoras samoa existentes o para la construccion adecuada de nuevas instalaciones. Los procedimientos sugeridos son resultados de investigacion del proyecto "Optimizacion Energetica de una Secadora Industrial de Cacao" (FOMIX TAB-2003-C03-10961), financiado por el CONACYT, el Gobierno del Estado de Tabasco, la Universidad Juarez Autonoma de Tabasco y fueron implementados por primera vez en la Fabrica de Chocolates "La Esmeralda" de Comalcalco, Tabasco. Dicho proyecto tuvo como objetivo general el desarrollo de tecnologia propia para mejorar, a traves del ahorro de energia, la sustentabilidad de los procesos productivos de la industria de transformacion en el estado mexicano de Tabasco. La industria de transformacion del estado de Tabasco es un espacio de oportunidades propicio para el desarrollo de prototipos, obras y proyectos que coadyuven a que los diversos procesos productivos sean cada vez mas sustentables. El desarrollo sustentable requiere entre otras cosas de un eficiente aprovechamiento de los recursos energeticos."