El desarrollo del sector turistico, lograr diversificar su oferta, mejorar la orientacion hacia el cliente, con el objetivo de alcanzar mejores resultados en las instalaciones hoteleras asi como en los procesos de negocio, es una prioridad en Cuba. El proceso de manejo de la informacion es esencial para lograr este exito, a partir de esta necesidad, se propone un procedimiento para la mejora de este proceso, despues de analizar los lenguajes, notaciones, metodologias y herramientas que se utilizan para definir, modelar y mejorar procesos de negocio. Para la aplicacion del procedimiento se tomo como objeto practico el hotel Pernik, de la cadena Islazul. La aplicacion de dicho procedimiento al objeto de estudio practico permitio encontrar mejoras como: la minimizacion del tiempo y el esfuerzo necesario para llevar a cabo el proceso, contar con representacion y estandarizacion de los datos correspondientes a las variables para determinar las ecuaciones de conversion que facilitan la identificacion de las restricciones fisicas asi como una mejor calidad de la informacion.