Для достаточной и выгодной выгонки хорошего простого вина, надлежит иметь ту предосторожность, чтобы всякого хлеба зерны обращаемы были в солод сыро-молотые. Солод сей смоловши мелко и положа в чаны налить горячею водою. Сусло спустить в другой чан, и оставшейся солод промыть три также также горячею водою. Все то собрать в один чан, в который положить дрожжей, на каждую четверть хлеба по ведру... - классика пивоварения в чистом виде. В книге собрана методы из различных российских и иностранных источников о приготовлении многих напитков (водка, медовуха, пиво и др.)

This book, "Винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, укусник и погребщик", by А. Жадров, is a replication of a book originally published before 1792. It has been restored by human beings, page by page, so that you may enjoy it in a form as close to the original as possible.