Libro de recetas tradicionales y contempor neas de cocina mexicana. Quinta edici n de esta obra de referencia, con nuevas recetas, nuevas fotograf as y organizado por tiempos de servicio en la mesa, as como por preparaciones distintivas. Un libro de la autor a de Alicia Gironella y Giorgio De'Angeli, dos expertos en la materia conocidos como "La pareja gastron mica de M xico". Un compendio de lo esencial de la cocina mexicana: t cnicas, utensilios, procedimientos, productos de temporada, selecci n y adquisici n de ingredientes, entre otros aspectos. Textos adicionales de expertos en la materia que ofrecen el complemento perfecto para entender de forma m s integral la cocina mexicana

This book features traditional and contemporary recipes of Mexican cuisine. The authors are experts in the field known as "The gastronomic couple of Mexico". A compendium of the essentials of Mexican cuisine: techniques, utensils, procedures, seasonal products, selection and acquisition of ingredients, among other aspects. This text is the perfect complement to understand Mexican cuisine in a more comprehensive way.