Crescente e a preocupacao ambiental. Crescente tambem sao as preocupacoes em se desenvolverem meios de conseguir sustentabilidade para minimizar impactos ao planeta em decorrencia da cadeia produtiva. Este estudo propoe uma alternativa para utilizacao de oleo residual de fritura como forma de dar mais uma opcao a cadeia produtiva no que concerne a nao contaminacao de solos e aquiferos. Desta forma foram elaboradas pesquisas de campo para avaliar o quanto e desperdicado por estabelecimentos comerciais formais. Decorrente disto uma avaliacao das quantidades produzidas e que poderiam ser reaproveitadas de forma efetiva em biodiesel foram levantadas neste trabalho. Pesquisas de mercado enfocaram a escolha de usina de biodiesel para processamento desse rejeito. Estudo de viabilidade economica para tal usina foi elaborado e confirmado seu retorno financeiro. Decorrente disto, o primeiro setor da cidade estudada, Sao Luis - MA, tem trabalho extenso a executar para poder contribuir com o processamento desse rejeito e tornar cada vez menor a pegada ambiental do ciclo produtivo economico."