O papel dos acidos graxos poli-insaturados omega-3 sobre o sistema imune vem sendo pesquisado nos ultimos anos com o intuito de elucidar a dinamica dos eicosanoides, derivados do acido araquidonico, na modulacao das respostas inflamatorias e na imunidade, principalmente, sobre a funcao dos macrofagos. A Paracoccidioidomicose e uma micose sistemica causada pelo Paracoccidioides brasiliensis e os macrofagos sao as principais celulas contra este patogeno. Estudos foram realizados para investigar a influencia destes acidos graxos poli-insaturados na resposta imunitaria contra agentes infecciosos. Eles demonstraram que o enriquecimento de dietas com fontes dos AGPIs omega-3 ofertadas para animais infectados com Pb diminuiu a producao da prostaglandina E2 que esta envolvida na supressao da resposta imune nesta micose, em contra partida aumentou a producao dos metabolitos da fagocitose como o oxido nitrico e o peroxido de hidrogenio, alem do aumento do TNF-α, principalmente no periodo mais tardio da infeccao.